Wissen Sie wirklich, was in dem Fleisch enthalten ist, das Sie essen?
Seit einigen Jahren gibt es eine anhaltende Diskussion über die Umweltauswirkungen des Fleischkonsums. Diese Diskussion ist teilweise auf das zunehmende Wissen über den CO2-Fußabdruck der von uns konsumierten Lebensmittel zurückzuführen, aber auch auf das gestiegene Interesse an der ethischen Seite von Massentierhaltungen. Die meisten von uns sind sich einig, dass die Tiere in der industriellen Landwirtschaft besser behandelt werden sollten. Ausnahmen gibt es auf der Emissionsseite – manche Tiere stoßen weniger Treibhausgase aus als andere und auf der ethischen Seite, etwa beim ökologischen Landbau und Wild. Menschen essen seit Tausenden von Jahren Fleisch und in den meisten Teilen der Welt ist es ein normaler Bestandteil unserer Ernährung. Warum sollten Sie sich heute also einen Moment Zeit nehmen und über Ihr Fleischkonsumverhalten nachdenken?-
Jeden Tag werden den Nutztieren Antibiotika und Hormone verabreicht
Industriell gehaltene Tiere werden mit Antibiotika und hormonangereichertem Futter gefüttert, was bedeutet, dass ein Teil dieser Antibiotika und Hormone auch im Endverbraucher verbleibt, der ihn beim Verzehr von solchem Fleisch aufnimmt. Die Auswirkungen dieser Maßnahmen sind derzeit noch nicht ausreichend untersucht, aber in einer Gesellschaft, in der die Menschen mehr denn je auf sich selbst achten, werden die potenziellen Probleme immer noch vernachlässigt. Es ist besorgniserregend, dass 80 % der weltweit produzierten Antibiotika an Tiere verfüttert werden und nur 20 % an Menschen (World Watch Institute, 2011). -
Erhöhter weltweiter Fleischkonsum
Die Fleischproduktion ist gestiegen eine Menge. In den letzten 10 Jahren gab es einen Anstieg von 20 % und in den letzten vier Jahrzehnten einen Anstieg von 300 % (World Watch Institute, 2011). Diese Zahlen sind riesig. Dieser weltweit erhöhte Fleischkonsum geht mit erhöhten Methan- und Kohlendioxidemissionen einher, da der Großteil des verzehrten Fleisches aus Rind- und Schweinefleisch besteht. -
Es gibt mehrere nichttierische Proteinquellen
Ich liebe Fleisch, aber ich habe meinen Konsum im letzten Jahr drastisch reduziert. Lange Zeit hatte ich die Sorge, dass ich Fleisch essen muss, um meine täglichen Proteine zu bekommen. Jetzt habe ich erkannt, dass es verschiedene Alternativen gibt, um das Protein auch auf einfache Weise zu erhalten. Am häufigsten esse ich Bohnenproteine, gelegentlich aber auch Soja. Wenn ich heute Fleisch esse, ist das ein besonderer Anlass, normalerweise ein- bis zweimal pro Woche. Bei diesen Gelegenheiten versuche ich, Fleisch aus biologischem Anbau oder Wildfleisch zu wählen und dann gönne ich mir wirklich etwas. -
Wildfleisch ist die nachhaltigste Alternative
Eine Studie der Forscher des finnischen Ministeriums für Land- und Forstwirtschaft (2013) listet die CO²-Emissionen verschiedener Lebensmittelprodukte, einschließlich Fleisch, auf. Rentierfleisch verursacht 1,5 kg CO²-Emissionen pro 1 Kilogramm Fleisch im Vergleich zu 13,2 kg/kg Rindfleisch und 13,1 kg/kg bei Schafen oder Ziegen. Rentiere wandern auch frei in der Natur und ernähren sich von dem, was die Natur zu bieten hat, anstatt mit Steroiden vollgepumpt zu werden oder mit GVO-Futter gefüttert zu werden. Deshalb sind wir stolz darauf, in unserem aktuellen Sortiment ausschließlich Rentierfleisch anzubieten, denn wir wollen den Planeten auch für die nächsten Generationen gut erhalten. Das Dokument selbst mit den unterschiedlichen Emissionen (CO²) für Lebensmittel können Sie in der Referenzliste einsehen. Es ist eine wirklich interessante Lektüre!